大学不仅是传承、研究、融合和创新高深学术的高等学府，同时也是汇聚青年才俊的殿堂。国内高校普遍具有万人以上师生员工规模，所有校内人员很大程度上都需要由学校食堂提供餐饮保障服务。如何让学校食堂卫生更讲究、食材可追溯、就餐不拥挤、光盘免浪费?

随着科技的快速发展，近两年“学校智慧食堂”解决方案开始火了起来。

智慧食堂包括ERP(资源计划)管理、智能硬件和移动支付，是以自动化生产设备、信息化管理系统和互联网+技术为基础，实现食堂精细化管控、集约化生产、自助化售卖、数据运营分析的智能化食堂.比如针对排队长、买饭难的问题，“智慧食堂”可以实现手机APP或者“刷脸”快速支付，无需档“阿姨”做任何操作，3秒即可完成，大大缩短排队时间可以自助点餐。

另外，“智慧食堂”针对消费端推出就餐系统，学生也可以通过APP或小程序随时随地订餐，到了食学后既能够在人工通道扫描订餐码领餐，又能在自助通道取票领餐。这不仅缓解了食堂排队长的问题，还能实现订餐的个性化服务，让每个学生都吃到钟意的饭菜

针对食堂的菜品少、菜难吃，为了让菜单更符合学生口味，“智慧食堂”菜单管理系统发挥作用。菜单管理系统能总结菜品出售数据，根据菜品交易的变化趋势为经营者提供决策建议。经过对菜品的优化，经营方打造更多爆品，吸引更多的学生前来就餐，提升收益的同时降低剩菜。

该智慧食堂通过大宗物资采购平台对食堂用米、面、油、鸡肉、猪肉、酱油、醋和盐等大宗原材料进行集中招标采购，建立基于物联网技术的“电子库管系统”。引进人工智能炒菜机器人，可预设上百种菜单，出品质量统一、菜品口感优良。智慧食堂的售饭模式将传统的套餐制改为按需取量的自助选餐制，学生按需取量，系统自动计重显示餐费。自助打饭、小份菜等很好的满足了个性化需要，很好地杜绝了粮食

浪费。此外，学校积极探索利用微生物技术对厨余垃圾进行“消灭式”降解处理，降解率达到99%。排放物为少量的二氧化碳和微生物代谢产生的水，代谢水通过水处理设备进行无害化处理后可达到3类地表水排放标准。

目前，海南科技职业大学通过智慧食堂建设，在食品安全管理、运行成本控制、人性化服务、厉行节约、学生行为养成等方面取得了明显成效。